Вкусно!

Эллис

Форумчанин
Свинина в микроволновке :)

Купила керамическую кастрюльку, и попробовала приготовить свининку.
Немного воды на дно, кусок свинины с обрезаной кожей и слоем сала. Солится, добавляются специи - и на микроволны, салом вверх. Кстати, даже гриль не использовала - в закрытой кастрюле.
Примерно так: 5 минут - 20%, 5 минут - 40%, 10 минут - 60%, 10 минут - 80%, 10 минут - 60% (время-мощность).
Получилось вообще зачетно - все жуется, слой сала, как после горячего копчения.
Но немаловажный момент - готовилось в керамике (в стекле засыхает мясо).
 

Ипполит Матвеич

Гигант мысли
Я не хочу сказать, что приготовил нечто эпохальное, но натюрморт мне понравился - решил поделиться - [attachment=67769:DSC00760.JPG]
А вообще - сейчас посмотрю фотки своих кулинарных изысков - может вы уже и что-то видели...

Вот нашёл ещё салат из лосося и пиццу. [attachment=67781:Закуска.jpg]
Ну а дальше - просто эпизоды чревоугодия...[attachment=67779:DSC00550.JPG][attachment=67780:DSC00583.JPG][att
achment=67781:Закуска.jpg]
 

Lio

Форумчанин
Решил поделиться одним блюдом, критика уместна только после пробы блюда)

К сожалению названия не помню, так как делал давно, приготовление довольно простое:

Берём кастрюльку, желательно не большую, так как есться это сразу и не желательно залёживание, наливаем 1/3 пива (Это не шутка, я на полном серьёзе, главное дочитать), доводим до кипения, берём отвареное мясо, кидаем его в кастрюльку с пивом, тудаже кидаеться картошка, свежие помидоры (нарезаные), огурци тоже нарезать, зелень для вкуса, добавить немного специй и приправ, степень готовности судиться по кортошке, главное чтобы она не разварилась. Количество ингридиентов кладёться по вкусу, я такое готовил тока пару раз, было очень вкусно, хочу ещё разок такое приготовить.

Всем приятного аппетита =)
 

Tigressa

Форумчанин
Вот рецептик хорошей закуски к красному вину.
Нужен Бородинский хлеб, сыр Дор Блю с плесенью, помидор( обычный или черри), любая приправа к мясу и немного укропа.
Кусок черного бородинского разрезаем на пополам. На каждый ломтик кладем сыр, сверху разрезанный ломтик помидора, посыпаем это приправой и укропом:) ВСЕ:)
( Эх, жаль красного винишка не было для полного натюрморта :))

 

Snegyro4ka

Я - робот, и нет у меня сердца
Кстати о закуске))) я, как водится, к пиву предлагаю))

Растапливается в микроволновке масло сливочное, выдавливается чеснок и солится. Обычный черный хлеб обжаривается в тостере, и быстро обмакивается в этот "соус", чтоб сильно не впиталась. О-о-о-очень вкусно!!) Мы дома, после того, как с одной бутылкой пива на брата сожрали с мужем буханку хлеба, больше так не делаем
 

fili

Форумчанин
Кушать надо проще. дамы и господа. Пока без фоток, тут и так всем всё будет ясно. Рецепты с макаронами.
1.Варю макароны предположим 400 г, потом добавляю в них тёртый сыр, на глаз грамм 100, размалываю 2 варёных яйца, растительное масло и кетчуп. Вкусно и без изысков.
2. Варю макароны, пачка 400г . На сковородке пассерую морковь с луком. В макароны высыпаю кильку в томатном соусе (консервы, важно, чтоб хотя бы подороже 20 рублей, дешёвая килька -дрянь), пассерованный лук с морковкой.
Рецетов у меня много всяких. Будет время -постепенно выложу. А вопрос ко всем такой: какой-нить подливчик -соус порекомендуйте как делать? Детство совдепоское вспоминаю, в столовках вкусный подливчик к котлеткам был. Будто бы в бульон клали муку и томатный соус. В общем подскажите разные варианты: к мясу,рыбе, птице. Или просто к каше перловй, рисовой, ячневой и т.д..
 

Мадам Лемпицка

Форумчанин
Суп из тыквы для гурманов своего сочинения.
Тыква, (по больше) брынза (побольше), лук(по-меньше), морковь (по-меньше), тмин (семена), кари.
Трется тыка на крупной терке, морковь на мелкой, а лук режется очень мелко.
В кипящую воду бросается натертая брынза, варится она минут пять и бросается тыква. На сковороде на кипяшем масле жарится сначала кари, потом лук и морковь. Суп заправляется этой заправкой и тмином. Можно есть холодным, горячем, можно украсить взбитыми сливками. ОЧень легко и сытно одновременно. Если есть сразу же и не оставлять суп до остывание можно бросить крупные куски картофеля - тогда будет что жевать в супе)
 

DeMonica

Форумчанин
Дорогие мои, вот даю Вам ссылку на творожные сырки в шоколаде. Рецепт мною опробован, получилось очень-очень вкусно
http://www.good-cook.ru/proth/proth_104.shtml

И еще поделюсь рецептиком арабской кухни. Этот рецепт, как и многие другие, я нашла на очень хорошем сайте good-cook.ru.
Попробовала, и мне очень понравилось
"Жаж би лабан" - Курица в кефире(йогурте).
Курица с лёгкой кислинкой и тонким ароматом восточных пряностей в сочетании с белым рисом даёт просто изумительный вкус. Это блюдо очень легко и быстро готовится - у меня ушёл ровно 1 час на готовку. Рис я готовила параллельно с курицей. Блюдо можно готовить из курицы с косточками, а можно использовать филе.
Курицу (филе) порезать на небольшие кусочки и слегка обжарить со всех сторон до светло-золотистого цвета (минут 10-15)в небольшом количестве раст. масла или раст. жира - ориентируйтесь на ваш вкус.
1 луковицу порезать очень мелко и положить к обжаренной курице.
Добавить по вкусу соль и специи (я брала чёрный перец, чуть-чуть корицы, кардамона, душистого перца), обжарить на небольшом огне минут 5-7 пока лук не станет мягким, полупрозрачным, не надо, чтобы он поменял цвет. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.
Затем добавьте полстакана воды, накройте крышкой и протушите на маленьком огне до готовности курицы (минут 25-30).
Пока наша курица тушится, приготовим йогурт или кефир, я предпочитаю йогурт.
1-1.5 стакана йогурта выложить в кастрюльку, размешать его венчиком для взбивания и поставить на небольшой огонь. Йогурт нужно постоянно мешать венчиком в одном направлении, чтобы он не свернулся. Когда йогурт закипит, проварить его 1 минуту и вылить в готовую курицу. Накрыть кастрюлю крышкой и протушить на маленьком огне 10-15 минут.

Еще ловите рыбку!

Соленый лосось с медом
1 кг филе лосося
рассол
1 ч.л. раздробленного белого перца
1 небольшой пучок укропа
200 г меда
230- 250 г крупной морской соли
1 л воды
1.Закипятить воду и развести в ней соль, слегка остудить
развести в рассоле мед
2.выложить филе лосося в посуду, посыпать сверху перцем и выложить укроп
3.залить остывшим рассолом, накрыть и поставить на 12 часов в холодильник.

Темку буду пополнять, так что ждите новые рецепты!
 

Мадам Лемпицка

Форумчанин
Не знаю на сколько известен этот рецепт, моя мама готовит его уже лет 20. Привет из советского союза.
Курица в пиве

Курица, томатная паста, лавровый лист, чеснок, пиво.масло сливочное, растительное.

Курицу разделать намазать солью, перцем. Пусть валяется. Нарезанный чеснок и лавровый лист обжарить на масле. Масло - Ст. ложка растительного и кусочек сливочного. Лавровый лист либо два маленьких листочка или полтора больших. Если переложить он даст сильную горечь. Здесь лучше не доложить.
Выкладываем курицу и обжариваем. Т.к. курица жарится довольно быстро, то сами распределите время за минут 25 до готовности вылить пиво, смешанное с томатной пастой (!). Пиво любое, можно бутылку, можно половину бутылки 0,5 литра. Крышкой не закрывать пусть оно выкипает ну и еще по жарится. Получается не реально вкусно и довольно остро, если добавить к чесноку грецкие орехи получится яд для людей с больным желудком..
 

Snegyro4ka

Я - робот, и нет у меня сердца
Мадам, супер...всю клаву слюнями замазала! А сколько чеснока на целую курицу?
 

Мадам Лемпицка

Форумчанин
Мадам, супер...всю клаву слюнями замазала! А сколько чеснока на целую курицу?[/b]
ДА сколько захочешь. Пару зубчиков или пол головки. Кому как нравится.
Я с детства чеснок люблю, вместо конфет его выпрашивала.
 

DeMonica

Форумчанин
Предлагаю Вашему вниманию еще вкуснотищу!

Салат с гранатом, я еще его называю "Гранатовый браслет" и выкладываю в форме браслета
Филе грудки куриной 1 шт, гранат, лук репчатый, свекла вареная 1 шт, сок лимонный 1 ст.л., майонез, соль
1.филе курицы сварите в небольшом количестве воды с добавлением соли, перчика и лимонного сока обсушите, нарежьте ломтиками и уложите на блюдо
2.свеклу натрите на крупной терке, уложите на филе, полейте частью майонеза и поставьте на час в холодильник
3.лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком, выложите на свеклу и полейте оставшимся майонезом, посыпьте зернами граната, при подаче оформите зеленью
Салат очень-очень вкусный!

А вот это для истинных гурманов, тем более, что сейчас как раз сезон.
Креветки с клубникой
На 2 порции
Клубника 200г, креветки очищенные вареные 8 шт,авокадо 1 шт,лимон 1 шт,йогурт натуральный полстакана
1. с лимона сотрите мелкой теркой цедру, из мякоти выдавите сок
2 ягоды разрежьте пополам, авокадо- ломтиками сбрызните лимонным соком
3.йогурт смешайте с тертой цедрой
4.клубнику и авокадо соедините с креветками, полейте соусом, при подаче оформите салат ли-стьями базилика
Примечания-все здесь к месту и йогурт с цедрой и кислинка от него и от клубники и нежность авокадо и креветок и цвет!!!

Тоже вкуснятина!
Куриные рулеты
300 г куриного фарша,луковица,зубчик чеснока,3 ст.л. хлебных крошек,2 ст.л. зелени кинзы рубленой,олив.масло,семена кунжута,соль,черный молотый прец,2 пласта замороженного слое-ного теста
1.разогреть 2 ч.л. масла,положить лук и чеснок,мелко нарезанные припустить до размягчения
2.смешать фарш с хлебными крошками,луково-чесночной смесью,солью,перцем,зеленью
3.размороженные лепешки теста разрезать на две равные части каждую.взять одну часть,выложить на нее начинку полосой вдоль шириной около 2 см.смочить одну сторону водой-закрыть начинку,поднять другую сторону и залепить шов. разрезать получившийся рулет на 4-5 равных частей.повторить с тремя оставшимися частями теста, сбрызнуть водой и посыпать семе-нами кунжута
3.переложить рулетики на смоченный водой противень,выпекать при температуре 190 около 15 минут,уменьшить нагрев до 180 и печь еще 15 минут до золотистого цвета
 

Царица

Форумчанин
Ойййй!!! ААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я весь монитор уже слюной забрызгала...Что за жестокость такаййааа...Вкуснотищи столько всякой навыкладывалииии :p
Ну я счааас...сил поднабирусь...и напишу всё, что копила всё это время)))
Всем-всем от меня большое спасибо за то, что темку не забываете! Кстати, Снеж...я давно не видела твоих рецептов грандиозных! А заодно Ипполита, Дока, Тигры, Хриз и Самой! :ppl_chef:
 

Snegyro4ka

Я - робот, и нет у меня сердца
Цариш, я тут жить не успеваю, не то что готовить)) Вот с 6-го выйду в отпуск - оторвусь! Сделаю обещаные отбивные с ананасами.
 

Царица

Форумчанин
Цариш, я тут жить не успеваю, не то что готовить)) Вот с 6-го выйду в отпуск - оторвусь! Сделаю обещаные отбивные с ананасами.[/b]

Тааак...так и записываю)))) С 6-го числа беру тебя в штат поваров))))
 

DeMonica

Форумчанин
Девочки-мальчики, я тут нашла рецептик Рафаэлло, кинуть ссылочку? Кстати, на том форуме имеется потрясающий рецептик свинины в мандаринах. Несмотря на странное сочетание очень вкусно, и, как ни странно, это блюдо почему-то очень нравится мужчинам.
А вот здесь прикольные рецепты суши по -советски!
http://www.russiantampa.com/fun/rus_sushi.php
Наслаждайтесь! :roll:
 

Царица

Форумчанин
Итаааак! Начну срочную реанимацию своей темки))) Накопилось много фоток на компе, так что надо перебороть свою лень и всё напечатать)))

Начну!

С простого, дешёвого, быстрого и очень вкусного блюда)))

Рагу с кабачками (овощное)

Кабачки 2-3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 большая луковица
Помидоры 2 шт.
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ст. ложка
Приправы по вкусу
Зелень по вкусу

Крупно нарезаем предварительно вымытую и почищенную морковь. Чистим и нарезаем крупными кубиками репчатый лук. На предварительно разогретую сковороду наливаем немного раст. масла и добавляем кубик сливочного....В разогретую массу добавляем морковь и лук.
Обжариваем до золотистого цвета и полуготовности:
В это время моем и режем крупными кубиками кабачки и засыпаем их в сковороду к морковке и луку:
Теперь когда оно минут 10 притушится и будет примерно таким:
Мы берёмся за помидорки...моем и режем их достаточно мелко и добавляем к нашим овощам:
Теперь самый важный секрет, которые придаст этому блюду совершенно другой вкус...Это сахар
Добавляем ложку столовую сахара, а потом добавляем соль и специи
Всё перемешиваем и ещё минут 5 готовим, закрыв крышкой)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)))

 

Snegyro4ka

Я - робот, и нет у меня сердца
А я обычно делаю то же самое, только, понятное дело, без сахара - это уж Ваше, мадам, фирменное)))) - а в самый последний момент добавляю 2-3 яйца и мелко порезанный (не давленый!) чеснок.
 
Сверху