Вкусно!

Ухх..
коротко, не вникая, уж не обижайтесь, пробежал по страницам.
Сам готовлю много чего, особенно мне пицца удается, Тигрик не даст соврать, она пробовала

Однако здесь напишу недавний рецептик свой, надеюсь не повторю в нём чужие рецепты.

Сёмгу, медальоны,охлаждённую выкладываем на противень, жнлательно стеклянный ибо красиво получается в итоге, выкладываем так чтоб края медальончиков накладывались на следующий за ним, как бы лесенкой.
Заливаем сливками, я беру самые густые, те что для взбивания, заливаем рыбку.
В духовку на 10-15 минут, чтоб сливки загустели. При сервировке на блюда на каждую поцию кладем немного красной икры и рядом кладем пару тонких кусочков лимона.
Очень хорошо подавать с белым игристым, типа Вальполичелло..
В общем это для начала..
думаю ещё поделюсь, но чуть позже, рецептом "похмельного супчика", сам придумал, он с имбирем, нори и прочими вкусностями, кстати абсолютно вегетарианский,эт спецом для Мадам нашей..

уж извините что фото не привожу, но фотать нечем

Рецепт супчика ..
Понадобятся продукты :
Листы нори,те что для роллов идут ,
Шампиньоны свежие,
Пара крупных картофелин,
Лук порей, один ствол достаточно,
Имбирь, порошковый либо свежий корень,
Лимон, но это по желанию.

Готовка :

Кастрюлька литра на 1,5 - 2. Заполняем водой, кидаем туда мелко нарезанный картофель, варим до состояния почти полного размягчения клубней.
Очень тонко нарезаем порей на кружочки и быстренько в кипящую воду к картофелю.
Нарезаем пластинами грибы и тоже в кипяток.
Мелко режем на соломку нори и туда же
Всё кипит и фырчит.
Видим, или пробуем, что грибы готовы. Пришло время закинуть имбирь. ( в зависимости от прогноза на похмел, при прогнозен похмелья тяжелого доза имбиря увеличивается) Закладываем примерно полторы столовых ложки имбиря, если он порошковый, или одну ложку свежего тёртого на мелкой сетке.
После добавления имбиря кипятить не более пяти минут, чтоб не потерять ферменты.
Подавать страждущим слегка теплым (!!!) это важно и проверено на практике как оптимальное.
Если сопроводить супчик 30мл холодной водки, то народ просто летает от счастья .
Приятного аппетита.

P.S. Супчик хорошо идет и как быстрое блюдо на каждый день

совсем забыл написать - вместо соли используется соевый соус !
Желательно Kikkoman, как наиболее густой по аромату и натуральный по составу.

Парфюмер, какой Вы молодец!)
Так всё оригинальненько)))

Парфюмер, какой Вы молодец!)
Так всё оригинальненько)))[/b]

Нажмите для раскрытия...

Ну вот ..засмущали..
Ещё рецепт от меня..

Кальмары фаршированные.
Хотя смесью,рецепт которой приведу, можно фаршировать всё что в голову придёт, от перца до булочек.

Итак отвариваем рис,
Обжариваем грибы, в моём случае это как обычно шампиньоны свежие. Грибы обжариваем с небольшим количеством лука, на килограм грибов одна большая луковица.
Полученую пережарку отжимаем сквозь дуршлаг, чтоб сок ушел, но можно это и не делать, смесь будет сочнее. Плученую массу измельчаем, я это делаю в мини блендере.
По вкусу добавляем специи. Я делаю смесь из из имбриря с чесноком и сладким перцем. Смешиваем с рисом. в принципе смесь готова, но..можно продолжить "издевательства" над едой
Рис смешаный со специями и грибами выкладываем на сковородку и на малом огне прогреваем. Добавляем немного сливок, смесь не должна "плавать" в них, чуть чуть для вкуса. Добавляем мелко тертый острый сыр и ещё пару минут жарим, чтоб сыр оплавился.
Быстро фаршируем Тушки кальмара и выкладываем их на противень. В духовку на 5 минут при 220 градусах Цельсия.
Подавать с очень сухим белым вином в ассамбляже с белыми крутонами либо тостами.

Приятного аппетита !

Парф.. надо определенно встретиться.. ( глотая слюну...)

Парф.. надо определенно встретиться.. ( глотая слюну...)[/b]

Нажмите для раскрытия...

О,Коварная Тигра :grin: :twisted:

Ну вот ..засмущали..
Ещё рецепт от меня..[/b]

Нажмите для раскрытия...

Не смущайтесь, а выкладывайте ещё и ещё рецепты)))

Эх...Вот это я бы попробовала точно...Пойду-ка посмотрю...Может в моей морозилке поселились кальмары случайно. А я про них забыла? :shock:

Парф.. надо определенно встретиться.. ( глотая слюну...)[/b]

Нажмите для раскрытия...

Хе хе...я давно Вас всем семейством к себе заманиваю, а всё как то вокруг по паркам шляемся

Очень просто, очень быстро и, на мой взгляд, вкусно ..

Гречка с пряностями и томатом.

В утятницу кладем мелко рубленый лук, чем больше тем лучше. Обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Туда же высыпаем гречневую крупу и тоже жарим, но уже не более 5 минут, нужно чтоб гречка прокалилась слегка.
Добавляем специи, смесь трав, и томатную пасту, можно мелко рубленые помидорки.
Ещё чуть жарим и доливаем воду., пропорция классическая -2 объёма воды на один объём крупы.
Закрываем крышкой, ждём пока вся вода "уйдёт".
Желательно оставить потомится под крышкой полчаса, для вящего аромата.
Идеальное блюдо для холостяков, быстро готовится, не сложное, долго хранится в холодильнике. Прекрасный гарнир к мясу.

Продукты - гречка 250 гр. Томатная паста 20-30 гр. Специи по вкусу.

Весь процесс готовки занимает 27-35 минут.

:smilebig97: Я его нашла!!!)



P.S. Вот не хотела я готовить сегодня и вот так вот получилось :smilebig51:

А шампиньонов у мну нет, зато есть лесные грибы)

:smilebig97: Я его нашла!!!)



P.S. Вот не хотела я готовить сегодня и вот так вот получилось :smilebig51:

А шампиньонов у мну нет, зато есть лесные грибы)[/b]

Нажмите для раскрытия...

Мороженых кальмаров лучше отварить чуть чуть, чтоб потом в духовке "до ума" дошли
А лесные грибы тоже вкусно, но тогда лучше без сливок. Дикие лесные грибы, как правило, имеют свой изящный вкус и аромат..

Мороженых кальмаров лучше отварить чуть чуть, чтоб потом в духовке "до ума" дошли
А лесные грибы тоже вкусно, но тогда лучше без сливок. Дикие лесные грибы, как правило, имеют свой изящный вкус и аромат..[/b]

Нажмите для раскрытия...

Отварить - это 100 %, без базара))) Только они какие-то огромные у мну эти кальмары попались)

Мороженых кальмаров лучше отварить чуть чуть, чтоб потом в духовке "до ума" дошли
А лесные грибы тоже вкусно, но тогда лучше без сливок. Дикие лесные грибы, как правило, имеют свой изящный вкус и аромат..[/b]

Нажмите для раскрытия...

Отварить - это 100 %, без базара))) Только они какие-то огромные у мну эти кальмары попались)
[/b][/quote]
Прекрасно что большие !
При таком варианете действия те же, но, после фаршировки и готовки, кальмары нарезаются кружочками, 1,5-2 см толщиной, и их можно сервировать на тостах либо на мини омлетах.

Рецепт мини омлета нужен ?

Прекрасно что большие !
При таком варианете действия те же, но, после фаршировки и готовки, кальмары нарезаются кружочками, 1,5-2 см толщиной, и их можно сервировать на тостах либо на мини омлетах.

Рецепт мини омлета нужен ?[/b]

Нажмите для раскрытия...

Мне нужно всё, всегда и побольше :grin:

Хех..

Ну мини омлет готовится как и классический большой омлет

Яйца, специи. Всё взбивается вместе.
Я делаю так - яйца разбиваю в блендерную ёмкость, добавляю чуть чуть майонеза, специи, всё взбиваю.
Самое сложное для мини омлета это формочки в которых он жарится. У меня есть тефлоновые кольца кои я выкладываю на сковородку а в них уже заливаю саму омлетную массу.
Жарится быстро, при этом сохраняется форма кружочка.
На готовые кружочки выкладываются кольца фаршированых кальмаров. Декор зеленью.

При желании можно сделать соус из того же майонеза и соевого соуса, пропорции смешивания определяются индивидуально. Я обычно смешиваю 3 столовых ложки майонеза с 1 чайной ложкой соевого соуса. Добавляю панировочные сухарики, чайную ложку, для густоты и оригинального похрустывания.

Соус так же хорош просто для колец кальмара, разумеется вареного а не сушоного.

P.S. ох побьют меня барышни наши, скажут - Парф провоцирует нас на обжорство :smilebig92:

Живое - горячее (потребляется прямо сейчас)

Шейка (свиная) на косточке
Стейки кладутся на раскаленную сковороду, масло не наливается.
Соль + перец, по чуть чуть..
Обжаривается с двух сторон по 7-9 минут, иначе мясо потеряет сочность и станет резиновым.
Подается в компании маринованых помидорок "черри" и салата из помидоров, лука и солёных помидорок, под лёгким масляно майонезным соусом, с ледяной водкой..

Сказка одним словом.. :ext_drunk:

Ну вот ..засмущали..
Ещё рецепт от меня..

Кальмары фаршированные.
Приятного аппетита ![/b]

Нажмите для раскрытия...

Ну собственно вот результат) Особо времени у меня на творчество не было, но могу сказать одно совершенно точно, пока я ездила по своим делам нам с мужем к вечеру осталось по 1 штучке :evil: Родные всё схомячили пока меня не было :twisted:

Предлагаю Вашему вниманию следущие рецепты:
СОУС ГРИБНОЙ С КАБАЧКАМИ
Грибы свежие - 200 г. Кабачки - 300 г. Томаты - 200 г. Лук репчатый - 100 г. Масло растительное - 100 г. Соль по вкусу.
Кабачки освободить от семян и порезать кружочками. Томаты нарезать кружочками. Лук репчатый нашинковать. Измельченные кабачки, томаты и лук спассеровать на растительном масле, залить водой (200 г) и отварить. Грибы мелко нарезать, отварить в воде и пожарить на растительном масле. Соединить отваренные овощи (вместе с отваром) и жареные грибы, добавить сметану, посолить и взбить миксером.

ТРАДИЦИОННЫЙ СОУС БОЛОНЕЗ
1 кг фарша (лучше смесь разных сортов, но можно и один говяжий или свиной)
2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
2-3 зубца чеснока
1 морковка (на терке натереть)
2 стволика сельдерея (мелко порезать)
2 банки томатов порезанных (по 400 гр) ( я иногда кладу 1 банку и несколько свежих помидор)
1 баночка томат-пасты (170 гр)
1 ст ложка сахара
1 ст ложка сушеного орегано
1 ст ложка сушеного базилика
1 ч ложка соли (на самом деле я солю по вкусу, когда все уже варится)
1/4 ч ложки черного перца
1/2 чашки красного сухого вина или молока, или воды.
Лук, морковку, чеснок, сельдерей обжарить в сковородке с маслом. Я жарю сразу в кастрюле, в которой буду готовить. Добавить туда фарш, обжарить все вместе, помешивая и "разбивая" фарш вилкой или например картофеледавилкой для пюре, чтобы фарш был рассыпчатым и кусочки - мелкими. Когда в фарше не останется красных (сырых) кусочков, добавить все ингредиенты и варить на маленьком огне 2 часа. Время от времени надо помешивать. Да, еще я кладу лавровый лист, но это необязательно. И травы можно конечно брать свежие, а не сухие. Подавать с отваренными макаронами, можно еще посыпать сыром. Очень вкусно!

Запеканка с курицей «Ливия»
золотой бульон магги 1 шт., мясо курицы отварное 300 г
сыр тертый 0,5 стакана, грибы маринованные рубленые 1 cт. л.
масло топленое 1 ч. л., мука 1 ч. л.
Приготовить 0,5 л золотого бульона магги. Обжарить муку с топленым маслом до светло-коричневого цвета и развести горячим бульоном. Добавить рубленые грибы и прокипятить, помешивая, 8-10 минут. Половину соуса вылить в посуду для запекания. Посыпать половиной тертого сыра. Куриное мясо нарезать ломтиками. Уложить слоем поверх тертого сыра, залить оставшимся соусом и вновь посыпать сыром. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

Царица, свет моих очей, Шемаханские твои ноги, груди твои прохладные в самые жаркие летние ночи, стан твой подобный кипарису, вкус твоих губ как лучшее вино.....поведай, луноокая, не откажи в милости, обрати взор свой на недостойную....что можно с кроликом такого-этакого сделать?

Царица, свет моих очей, Шемаханские твои ноги, груди твои прохладные в самые жаркие летние ночи, стан твой подобный кипарису, вкус твоих губ как лучшее вино.....поведай, луноокая, не откажи в милости, обрати взор свой на недостойную....что можно с кроликом такого-этакого сделать?[/b]

Нажмите для раскрытия...

Аха-хаааа)))) Безделя, о как загнула)))))

Кстати, делали мы несколько раз кроликов не так давно и я кжадый раз думала, ай-кто будет готовить кролика? не буду фоткать) А вот как оказалось)
Ну мы дома его тушим)
Включай разогреваться духочку до 200.
Сперва понятное дело моешь кролика и все дела. Разрезаешь на кусочки его среднего размера. Потом на сковороду, туда морковь как ты любишь-кубики или кружочки) Потом немного мелко нарубленного лучка, всё это обжариваешь...Потом солишь-перчишь на свой вкус. Закрываешь крышкой и минут 10 пусть жарится, только налей туда кипячёной водички немного. В это время берёшь чеснок побольше и мелко-мелко его рубишь до состояния кашицы, потом берёшь сметану и смешиваешь чеснок со сметаной. Туда мелкорубленную зелень добавляешь и получаешь соус. Берёшь кастрюльку ненадолго её ставишь в духовку, чтобы она чуть нагрелась и стала тёплой, но не горячей, буквально на пару минуток. Теперь переверни кролика на сковороде и его до золотистой корочки обжаривай, но не до полной готовности. Потом в тёплую кастрюльку выкладываешь кролика жаренного вместе с морковкой/луком сверху промазываешь сметанным соусом, потом сверху опять кролик и опять сметанка, и так до конца. Потом добавляешь ещё кипячёной водички,накрываешь крышечкой и в духовку. Смотри по готовности, но думаю,что минут 30 где-то. И главное кролика не пересушить, потому что тогда его мясо малосъедобно. Так что сметанка и водичка-наши лучшие друзья)
Приятного аппетита) Потом напиши, как кролик удался) И фото))))

А вот еще один рецепт приготовления кролика. Немецкая кухня.

Итак, кролик в вишневом пиве...

На 3 порции я обычно покупаю пол-кролика (600-700г), или 6 кусочков (ножки или медальончики) и 2 бутылки 0.33 вишневого пива.
Кролика посолить, обвалять в муке и обжарить на сковородке до корочки (мин 10-15). Полной готовности не требуется, а корочка - принципиально.
3-4 средних луковицы порезать полукольцами, 4-6 средних морковки порезать колечками по 0.5см. В кастрюльку с толстым дном влить немного (1 ст л) растительного масла, уложить слой овощей (большую половину), выложить обжаренные кусочки, засыпать оставшимися луком-морковкой. Никаких специй, кроме черного перца-горошек и лаврового листа за час до окончания тушения, я не добавляю. Залить пивом так чтобы слой жидкости был на 1.5-2 см выше, довести до кипения и тушить на маленьком огне 1.5-2 часа. В это время попиваем оставшееся пиво (у меня если остается, то грамм 100 - я обычно делаю с запасом, поэтому хочу соуса больше).

Фламандцы потребляют с картошкой фри (естессно! они все с ней едят), вареной картошкой, салатом. Я, как не-фламандец и не-любитель картошки, поступаю вопреки традициям: делаю и с гречкой, и с китайской рисовой лапшой. С етой лапшой поступаем как всегда: 2-3 мин отварить, хорошо промыть холодной водой, выложить на сковородку, залить соусом от кролика и хорошо (но быстро) прогреть все вместе. Свежая зелень будет также очень к месту.

Надо сказать, что хранение в холодильнике не нарушает вкусовых качеств. Соус превращается в желе, которое при нагревании легко расходится. Даже когда я делаю только для себя, готовлю полную порцию. Если мясо кончилось, а лук-морковка остались, утилизируется с гречкой например.

Время тушения зависит от возраста кролика, а также от того, какой степени любите - к приезду моей сестры, время готовки и количество морковки сокращается. Но и для нее рисовая лапша - лучший гарнир.

Если вишневого пива нет, можно поробовать заменить красным вином 1:1 водой (чтобы уменьшить крепость и смягчить вкус) и добавить вишню, консервированную, замороженную или свежую. Хотя конечно это не то же самое...

Этот традиционный оздоровительный напиток пьют в Китае и Корее, на вкус он, говорят, как керосин. Маленькие мышата, еще слепые, лежат в бутылках рисового вина...это ведь так романтично!!! :roll:[/b]

Нажмите для раскрытия...

Оригинальненько так я смотрю! :wink: