Вкусно!
- Автор темы Царица
- Дата начала
Snegyro4ka
Я - робот, и нет у меня сердца
Медальоны - это которые с фаршем посередке?
Tigressa
Форумчанин
Свиная "книжка"
Ела такое блюдо в гостях и сама один раз делала
Берем свиную шейку(желательно, парную), надрезаем ее к низу на кусочки в 1 см( или поменьше), не дорезая до конца. Получится, как книга. Потом солим мясо, обмазываем горчицей, а так же каждый "листок" этой "книги" солим, перчим и промазываем горчицей+ закладываем между страниц лавровые листы. Завертываем мясо в фольгу и ставим в холодильник мариноваться на несколько часов (можно на день). Ставим на противень сверток с мясом в разогретую до 200 ( или немного больше) градусов духовку. Запекаем при тихом огне где-то 1 час 40 минут. Когда будете завертывать мясо в фольгу, то заверните так, чтобы края фольги были сверху: тогда можно будет раскрыть сверток и проконтролировать мясо и проверить, как оно запекается. При проверке осторожно: не пролейте ароматный сок:wink:.
Ела такое блюдо в гостях и сама один раз делала
Берем свиную шейку(желательно, парную), надрезаем ее к низу на кусочки в 1 см( или поменьше), не дорезая до конца. Получится, как книга. Потом солим мясо, обмазываем горчицей, а так же каждый "листок" этой "книги" солим, перчим и промазываем горчицей+ закладываем между страниц лавровые листы. Завертываем мясо в фольгу и ставим в холодильник мариноваться на несколько часов (можно на день). Ставим на противень сверток с мясом в разогретую до 200 ( или немного больше) градусов духовку. Запекаем при тихом огне где-то 1 час 40 минут. Когда будете завертывать мясо в фольгу, то заверните так, чтобы края фольги были сверху: тогда можно будет раскрыть сверток и проконтролировать мясо и проверить, как оно запекается. При проверке осторожно: не пролейте ароматный сок:wink:.
Snegyro4ka
Я - робот, и нет у меня сердца
Тигра, я ела в 11 только, у меня щас заворот кишок будет!!
Царица
Форумчанин
Нууу...Дорогие мои ДрУги! Не буду останавливаться на достигнутом)
Поехали дальше...
Чисто мужское блюдо....Хотя я обажаю его)))
МЯСКО ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Свинина (поджарка) 1 кг
Лук репчатый 2 луковицы
Соль
Перец
Куркума
Паприка
Берём нашу свининку
И нарезаем её до шкурки, но не разрезаем сразу, выглядит примерно так:
Теперь слегка солим и оставляем минут на 15. После разрезаем до конца на кусочки и выкладываем на сковороду, кот. мы предварительно разогрели, БЕЗ масла. Обжариваем мясо с двух сторон. Когда оно будет выглядеть примерно так:
Берём наши луковицы (я брала двух цветов) и крупно их нарезаем лепестками:
И добавляем его к мясу:
Теперь наступает очередь приправ))) Добавляем всё по вкусу)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))
Поехали дальше...
Чисто мужское блюдо....Хотя я обажаю его)))
МЯСКО ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Свинина (поджарка) 1 кг
Лук репчатый 2 луковицы
Соль
Перец
Куркума
Паприка
Берём нашу свининку
И нарезаем её до шкурки, но не разрезаем сразу, выглядит примерно так:
Теперь слегка солим и оставляем минут на 15. После разрезаем до конца на кусочки и выкладываем на сковороду, кот. мы предварительно разогрели, БЕЗ масла. Обжариваем мясо с двух сторон. Когда оно будет выглядеть примерно так:
Берём наши луковицы (я брала двух цветов) и крупно их нарезаем лепестками:
И добавляем его к мясу:
Теперь наступает очередь приправ))) Добавляем всё по вкусу)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))
DeMonica
Форумчанин
еще вкусняшки!
Макароны с красной икрой и сливочным соусом
Отварить любые макароны, какие вам больше нравятся, до готовности. Сливки (20%) подогреть и довести до загустения. Полить макароны сливками, сверху выложить красную икру. Вкус просто божестенно нежный.
Рулет из слоеного теста с индейкой.
1 упаковка слоеного теста готового
1 грудка индейки (можно курицы)
1 яйцо вареное,1 яйцо сырое
150 грамм сметаны, укроп рубленный
петрушка тоже порубить, чуть майонеза, соль, перец
Индейку пропустить через мясорубку, добавить сметану, рубленое яйцо, белок сырого яйца, укроп, соль, перец и перемешать - начинка готова. Слоеное тесто раскатать потоньше, смазать его майонезом, посыпать петрушкой (я не знаю почему делается именно так, но меня так научили - так и делаю, не нарушая ничего, выходит чудно!).
Далее выкладываем начинку отступая от края полтора-два сантиметра, сворачиваем рулет тщательно защипывая края. Смазываем желтком. Выпекать в не сильно горячей духовке до готовности.
Мясной рулет
Мясо на рёбрах свинина или оленина - 3-4кг.
Чеснок - 4-5зубчиков
Соль, перец, сумах по вкусу.
Лавровый лист - 3-4шт.
Мясо отделить от кости. Промыть и порезать пластинами 1,5см. толщиной. Расстелить фольгу. Внахлёст уложить пластины из мяса так, чтобы получился прямоугольник. Посолить, поперчить, в разнобой положить порезанный пластинками чеснок и не большие кусочки лаврового листа. Затем очень аккуратно свернуть в рулет и обвязать ниткой, что бы он не расползался. Ещё раз слегка посолить , поперчить и обсыпать сумахом.
Завернуть в фальгу и поставить запекаться в духовку при темп. 170-180 град. на 2- 2,5 часа. Затем вытащить из духовки, вынуть из фальги и положить обратно в протвень. Сок, который образовался в фольге вылить в протвень. Поливать этим соком рулеты при дальнейшем запекании. Запекать рулеты при Т.200-250град. до супер румяного цвета, поливая переодически соком. Готовый рулет завернуть в фальгу и дать ему остыть при комнатной температуре. При нарезке удалить нитки.
Макароны с красной икрой и сливочным соусом
Отварить любые макароны, какие вам больше нравятся, до готовности. Сливки (20%) подогреть и довести до загустения. Полить макароны сливками, сверху выложить красную икру. Вкус просто божестенно нежный.
Рулет из слоеного теста с индейкой.
1 упаковка слоеного теста готового
1 грудка индейки (можно курицы)
1 яйцо вареное,1 яйцо сырое
150 грамм сметаны, укроп рубленный
петрушка тоже порубить, чуть майонеза, соль, перец
Индейку пропустить через мясорубку, добавить сметану, рубленое яйцо, белок сырого яйца, укроп, соль, перец и перемешать - начинка готова. Слоеное тесто раскатать потоньше, смазать его майонезом, посыпать петрушкой (я не знаю почему делается именно так, но меня так научили - так и делаю, не нарушая ничего, выходит чудно!).
Далее выкладываем начинку отступая от края полтора-два сантиметра, сворачиваем рулет тщательно защипывая края. Смазываем желтком. Выпекать в не сильно горячей духовке до готовности.
Мясной рулет
Мясо на рёбрах свинина или оленина - 3-4кг.
Чеснок - 4-5зубчиков
Соль, перец, сумах по вкусу.
Лавровый лист - 3-4шт.
Мясо отделить от кости. Промыть и порезать пластинами 1,5см. толщиной. Расстелить фольгу. Внахлёст уложить пластины из мяса так, чтобы получился прямоугольник. Посолить, поперчить, в разнобой положить порезанный пластинками чеснок и не большие кусочки лаврового листа. Затем очень аккуратно свернуть в рулет и обвязать ниткой, что бы он не расползался. Ещё раз слегка посолить , поперчить и обсыпать сумахом.
Завернуть в фальгу и поставить запекаться в духовку при темп. 170-180 град. на 2- 2,5 часа. Затем вытащить из духовки, вынуть из фальги и положить обратно в протвень. Сок, который образовался в фольге вылить в протвень. Поливать этим соком рулеты при дальнейшем запекании. Запекать рулеты при Т.200-250град. до супер румяного цвета, поливая переодически соком. Готовый рулет завернуть в фальгу и дать ему остыть при комнатной температуре. При нарезке удалить нитки.
Snegyro4ka
Я - робот, и нет у меня сердца
Глупости какие придумали)) Портить вкус икры макаронами... Еще б на хлеб предложили намазывать)))
Tigressa
Форумчанин
Меня как-то подруга пригласила на макароны с семгой. Я скривилась по началу: " Это же моветон! Где семга и где макароны!"
А получилось объедение. Ведь в итальянских рецептах чего только в пасту не добавляют. А с семгой- это вообще вкуснятина
Семга должна быть слабосоленая( да можно и сырую использовать, так как она приготавливается быстро).
Готовилось блюдо при мне( дай Бог памяти..)
Сметана 15% 500г.
Семга( к упаковка)
1 ст ложка муки
Макароны, крупные, твердых сортов
Ставим вариться макароны до полу-готовности. В это время на сковороду наливаем немного оливкового масла и добавляем в него нарезанные 5 зубчиков чеснока. Обжариваем чеснок до коричневого цвета и вытаскиваем( от чеснока нам нужен только запах
)В это ароматное масло добавляем нарезанную кубиками семгу и обжариваем ее слегка, чтобы она чуть-чуть схватилась. Затем добавляем в семгу полу-готовые макароны. На другой сковородку наливаем немного оливкового масла, размешиваем в нем одну столовую ложку муки и выкладываем сметану. Слегка помешивая, дожидаемся ,пока сметана нагреется и чуть забулькает. Затем вываливаем ее в семгу с макаронами, перемешиваем и готовим еще 2-3 минутки
. На тарелочках можно присыпать все это великолепие тертым сыром и рубленой зеленью, а так же положить кусочки помидоров
DeMonica
Форумчанин
Вот Вам еще вкусности из моей кулинарной книги
Фаршированные яйца
Креветки положить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, душистым перчиком. Проварить примерно 7-8минут. Охладить и очистить их. Отварить яйца. Охладить, очистить и разрезать попалам. Вынуть желток в какую нибудь мисочку. Добавить туда мягкое сливочное масло, чёрный молот.перец, соль и майонез. Всё очень хорошо перемешать, что бы не было комочков. Майонеза не должно быть очень много, так как начинка не должна быть очень жидкой. Аккуратно положить в белки начинку, сверху листик петрушки и несколько креветок.
Это салатик "1000 островов"
В него добавить (пропорции не важны) салатные листики, помидорки-черри, авокадо, луковицу, кедровые орешки, заправка-дрессинг "1000 островов". Мне он нравится за красоту и вкус.
Ребрышки
Рёбра порубить нужного размера, очень хорошо промыть, что бы не осталось костной крошки на мясе. Посолить, поперчить, посыпать специями(какие вам нравятся) и замариновать с полукольцами порезанного лука. Через 3-4часа, аккуратно снять с мяса лук. Выложить мясо на протвень, слегка сбрызнутый раст.маслом. На этот же протвень можно положить чищенный и порезанный на средние кусочки картофель (предварительно подсоленный). Поставить в духовку на 220-250град. запекаться до румяной корочки. При подаче, обсыпать свежей зеленью и луком, порезанным кружёчками.
Лесовичок
1 большая баночка сладкого зеленого горошка
1 баночка грибочков (мона шампиньонов)
1-2 соленых огурчика
половинка красной луковицы
соль (если вдруг надо)
душистое растительное масло (подсолнечное нерафинированное)
Порезать грибочки и огурчики дольками, лук - полукольцами, добавить горошек, заправить маслом. Обычно в этот салатик соль уже не нужна, но может так статься, что понадобится... Салат очень хорош и на следующий день.
Фаршированные яйца
Креветки положить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, душистым перчиком. Проварить примерно 7-8минут. Охладить и очистить их. Отварить яйца. Охладить, очистить и разрезать попалам. Вынуть желток в какую нибудь мисочку. Добавить туда мягкое сливочное масло, чёрный молот.перец, соль и майонез. Всё очень хорошо перемешать, что бы не было комочков. Майонеза не должно быть очень много, так как начинка не должна быть очень жидкой. Аккуратно положить в белки начинку, сверху листик петрушки и несколько креветок.
Это салатик "1000 островов"
В него добавить (пропорции не важны) салатные листики, помидорки-черри, авокадо, луковицу, кедровые орешки, заправка-дрессинг "1000 островов". Мне он нравится за красоту и вкус.
Ребрышки
Рёбра порубить нужного размера, очень хорошо промыть, что бы не осталось костной крошки на мясе. Посолить, поперчить, посыпать специями(какие вам нравятся) и замариновать с полукольцами порезанного лука. Через 3-4часа, аккуратно снять с мяса лук. Выложить мясо на протвень, слегка сбрызнутый раст.маслом. На этот же протвень можно положить чищенный и порезанный на средние кусочки картофель (предварительно подсоленный). Поставить в духовку на 220-250град. запекаться до румяной корочки. При подаче, обсыпать свежей зеленью и луком, порезанным кружёчками.
Лесовичок
1 большая баночка сладкого зеленого горошка
1 баночка грибочков (мона шампиньонов)
1-2 соленых огурчика
половинка красной луковицы
соль (если вдруг надо)
душистое растительное масло (подсолнечное нерафинированное)
Порезать грибочки и огурчики дольками, лук - полукольцами, добавить горошек, заправить маслом. Обычно в этот салатик соль уже не нужна, но может так статься, что понадобится... Салат очень хорош и на следующий день.
Tigressa
Форумчанин
Сделала сегодня слоеный пирог -решетку( мне кажется, что его может сделать даже мужчина)
Очень быстро
Купила слоеное дрожжевое тесто(замороженное)и 2 яблока.
Яблоки нарубила мелкими кубиками и смешала их с вишневым вареньем( лучше, конечно, с клубничным, но его не было). Туда можно добавить корицу( я не стала, так как мои не очень любят)
Разморозила тесто.Из одной его части сделала лепешку, закрутила по кругу края, чтобы начинка не вываливалась, и выложила на него начинку. Другую пластину теста разрезала на полоски и надсекла их "елочкой", а затем решеткой уложила их сверху( концы, конечно, надо ввернуть в основу) Сверху смазала размешанным яйцом.
Ну и поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекала на среднем огне. Время даже не замечала( может, где-то 30 минут), ориентировалась по цвету теста, когда стало золотистым- вытащила
Очень ароматный пирог, правда , на фото яблоки на колбасу похожи :grin:
( мне кажется, что его может сделать даже мужчина)Очень быстро
Купила слоеное дрожжевое тесто(замороженное)и 2 яблока.
Яблоки нарубила мелкими кубиками и смешала их с вишневым вареньем( лучше, конечно, с клубничным, но его не было). Туда можно добавить корицу( я не стала, так как мои не очень любят)
Разморозила тесто.Из одной его части сделала лепешку, закрутила по кругу края, чтобы начинка не вываливалась, и выложила на него начинку. Другую пластину теста разрезала на полоски и надсекла их "елочкой", а затем решеткой уложила их сверху( концы, конечно, надо ввернуть в основу
) Сверху смазала размешанным яйцом.Ну и поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекала на среднем огне. Время даже не замечала( может, где-то 30 минут), ориентировалась по цвету теста, когда стало золотистым- вытащила
Очень ароматный пирог, правда , на фото яблоки на колбасу похожи :grin:
Сивка-Бурка
Форумчанин
Ой, девочки, как у вас тут всё вкусно....
а я вот поставил яйцо на клаву и думаю, что мне с ним сделать сварить или так на ужин зажарить?
а я вот поставил яйцо на клаву и думаю, что мне с ним сделать сварить или так на ужин зажарить?
Сивка-Бурка
Форумчанин
<div class='quotetop'>Цитата(Tigressa @ 2.7.2009, 21:07)
.....у мужчины всё должно стоять... :smile:
.....у мужчины всё должно стоять... :smile:
