Интересный вопрос, У меня есть знакомая японка надо будет у нее спросить как она печатает, в принципе ее клавиатуру я видел - совершенно нормальная клавиатура на каких мы все печатаем. Наверно они используют что то типа виртуальной клавиатуры - на дисплее нажимают соответсвующие иероглифы из набора и из них составляют слова и предложения.