Что вам очень нравится из еды?

D

Dark Angel

Гость

• 24 Май 2006

• #641

Нифига вы тут активность проявляете
А вот на счет "Даров моря" может лучше водку так хряпнуть и икрой закусить? чёта водка в супе эт помоему перебор...
В рецепте шашлыков не указано на какой стадии вводить красное вино

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #642

Dark Angel
водка и икра в супе создают такой же акцент как специи и требуется не больше, чем соли или молотого перца

 

D

Dark Angel

Гость

• 24 Май 2006

• #643

ага ...
ну нада попробовать тогда, я так понимаю икра будет актуальна только в рыбном супе, в солянку не пойдет же?

 

P

Pushok

Гость

• 24 Май 2006

• #644

А никто не знает рецепта салата "Аквариум"? Вопрос больше к москвичам. Раньше этот салат продавался в магазинах "Азбука вкуса", и я знаю о нём только то, что, во-первых, он был ресторанным, во-вторых, в составе были красная рыба, красная икра и майонез (остальное просто уже не помню), и в-третьих, он был очень дорогим (что-то типа 100 р./100 г). Я его просто обожал, но тут всё было как-то не до него, а вчера выяснилось, что в "Азбуку" его уже давно не завозят Попробовал поискать рецепт в нете - все с крабовыми палочками и без красной рыбы, а в том "Аквариуме", по-моему, было как раз наоборот. В общем, я в печали - есть становится совсем нечего Ну, не в Мак же идти?..

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #645

Dark Angel
Красное вино? На стадии поедания запеченного мяса.


Pushok
Не - Макдоналдс - это фу, не надо...
Сделай себе "Цезарь" (не ту пофню, которую в некоторых местах подают, а то, что ДОЛЖНО БЫТЬ).

Ингридиенты:
1. :arrow: Отварная куриная грудка
2. :arrow: Обжареный бекон
3. :arrow: Лук-порей
4. :arrow: Гренки из белого хлеба
5. :arrow: Сыр пармезан (лучше сразу купить порошком)
6. :arrow: Соус "цезарь" (за неимением можно просто майонез)
7. :arrow: Листья салата
8. :arrow: соль-перец-по вкусу (это для любителей "поострее", потому что армезан соленый очень)
9. :arrow: при желании можно добавить немного авокадо.
10. :arrow: ну и помидорки маленькие для украшения...

ВАЖНО! :!: :!: :!: :!:
Съесть сразу, потому что когда гренки "размокнут" это будет жуткое "бееее"

ОЧЕНЬ сытно - практически полноценный прием пищи

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #646

Pushok
в Швеции делают подобный салат на основе подкопчёного лосося с укропом, припущенного лосося и сырого. Икрой украшают сверху, на политый жидким майонезом салат.

В Финляндии используют подкопчёную икру сёмги и лосося

Так что дело не в рецепте, а в исходных продуктах

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #647

:jgf
ДРАССЬТЕ ВАМ!

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #648

Phoenix_D
здрасьте

а вообще, я очень люблю и сёмгу и лосось. Если готовить всё без соли, начинается такая игра вкуса...

:twisted:

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #649

:jgf
А я наоборот все соленое люблю... Даже ПЕРЕсоленое...
В ИКЕА очень вкусно лосось готовят...
Пробовал?

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #650

А кто пробовал пескадо-тапа?
в сливках запекают кусочки сёмги или лосося, добавляют анчоусы и лук латук
на дно керамической порционной посуды добавляют кетчуп, мелкими кубиками режут стебли лука, сверху кубики сырой рыбы. Немного запекают до румяного состотяния рыбы, затем добавлют специи и заливают сливками и запекают до образования золотистой корочки на верхнем слое рыбы...


Phoenix_D
да, а в Икее внизу продают подкоченый лосось LAX по-шведски
и ещё горчицу шведскую
Вообще столько рыбы как в Швеции и Финляндии нет нигде (разве что в Норвегии) десятки сортов селбдя, сёмги, лосося... Это просто праздник какой-то


Очень люблю авокадо

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #651

:jgf
Во, кстати, а куды авокадо кроме салатов можно добавлять?

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #652

Phoenix_D
вместо майонеза можно

только надо брать очень сочные

очень хорошо помидорки-черри с авокадо в блендере взбивать в крем.

очень хороши тонко нарезанные пластинки отварного картофеля с кодечками сельди и авокадо внутри кольца
NB сельдь надо резать очень тонко, поперёк тушки, толщиной не более 4-5 мм

Phoenix_D
Ещё их просто так можно есть, на хлеб намазывать, крем взбивать для фаршировки холодных или остывших блюд.


А вообще, он слишком хорош для смешивания с чем попало

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #653

:jgf
Так, последнее надо попробовать точно)))
Сегодня и попробую)))

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #654

Phoenix_D
обрати внимание на NB:
сельдь надо резать очень тонко, поперёк очищенной половинки тушки, толщиной не более 4-5 мм

и сельдь хороша пряного посола и обязательно в тузлуке, а не в масле

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #655

:jgf
А авокадо?
(я просто уже дал распоряжение о покупке...)
И картошка - горячая или холодная?

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #656

Phoenix_D
холодная. причём можно отварить без кожуры, остудить, а затем — резать. Но можно и печеную. Я обычно в СВЧ запекаю в кожуре. Кожуру надо толсто срезать с тёплого картофеля, посыпать укропом и поставить в стеклянной кастрюле с крышкой. Кварцевое или обычное стекло позволяет видеть окончание процесса конденсирования пара на стенках. Остывшую картошку нарезать на ломтики и выложить на блюдо. Остальные специи — по вкусу. Хороша морская соль и финская овощная сухая приправа

А авокадо режешь пополам, вынимаешь кость, очищаешь кожуру и в зависимости от спелости надо или мелко нарезать или в блендер до образования кремовой консистенции.


Приятного аппетита

 

P

Phoenix_D

Гость

• 24 Май 2006

• #657

:jgf
Спасибы Напишу, как съем... Но это что-то ОЧ вкусное, уверен

 

J

:jgf

Гость

• 24 Май 2006

• #658

Phoenix_D
Сфоткай. Можно серверовать на овальных блюдах на листях салата.

Ещё можешь делать то же, но с фаршированными яйцами.

Из яйца надо выбрать две четвертинки, чтобы получилась корзинка; из желтка и части белка, порубленного на маленькие квадратики делаешь смесь, в котрую можно добавить такие же по размеру кусочки лосося/сёмги, красной икры, картофеля и скрепляешь всё вместо майонеза взбитым авокадо. У корзинки из яйца можно подрезать дно и поставить её на кружок из середины отварного картофеля.
Если авокадо суховат, то на этапе взбивания можно добавить одну-две ложки сливок, можно уже взбитых, тогда взбитые сливки и авокадо надо просто соединить между собой

 

D

drema

Гость

• 24 Май 2006

• #659

Pushok, честно, не знаю, как в "азбуке", я аквариум делаю так:

грамм 200 семги или лосося, банка икры, 2 стакана длинного риса, 3 крутых яйца, горошек, яблочко, зеленый огурчик, лимончик. Все смешиваем - рис, горошек, нарезанные яблочко, огурчик, рыбу, яйца. Лимон лучше не резать, а просто выдавить - и не обязательно целиком. Еще можно поперчить немного, четверть ложки сахара добавить и зелень. Заправить майонезом, икру выложить сверху.

Кстати, некоторые покойники и туда мечут авокадо. А мне не нравиццо авокадо блин ваще.

:jgf, на Украине селедка в основном отвратительная. Я нормальную селедку только в Москве покупаю, у нас почему-то такая мерзость рыхлая, непонятная обычно. И в последнее время все селедки с картохой хоцца.

 

A

azalis

Гость

• 24 Май 2006

• #660

Originally posted by Phoenix_D
а куды авокадо кроме салатов можно добавлять?

Нажмите для раскрытия...

Превед,красафчег! :-D
Из авокадо можно сделать очень вкусную пасту-паштет для намазки на хлеб(можно и на что-нибудь еще другое :-D )
Спелое авокадо очистить и порубить в кух.процессоре до пастообразного состояния.Добавить туда несколько долек чеснока,соль,перец,специи (всё по индивидуальному вкусу,кто как любит).

Еще из авокадо вкусно сделать салат-коктейль с креветками.Авокадо аккуратно разрезать пополам,вынуть косточку и аккуратно чайной ложкой вытащить мякоть,которую затем порезать на маленькие кубики,добавить мелкорубленый чеснок,отварные креветки,перец,специи (как обычно,по вкусу)и добавить соус ,,Коктейль,, Готовым салатом начинить оставшиеся от разделки шкурки-половинки авокадо. Можно не мучаться и готовый салат подавать в креманках.(Шкурки тогда,разумеется,можно выкинуть).